Hele kalkoen

48,89114,10 incl. BTW

Een heerlijke hele kalkoen! Naar eigen recept te bereiden. Of kijk voor inspiratie in de omschrijving hieronder. Let op: het gewicht kan 250 gram afwijken van het bestelde gewicht.

Wissen
Bekijk winkelwagen

Beschrijving

Kalkoen

Maak een geslaagd (kerst) diner met deze heerlijke malse kalkoen. U kunt de kalkoen geheel in de oven laten garen of ontleden en delen gebruiken in een stoofpot. Voor de echte barbecue liefhebbers een kalkoen die langzaam is gegaard op de barbecue smaakt uitstekend!

Bereidingswijze Kalkoen

Oventijd afhankelijk van het gewicht van de kalkoen.
Gevulde kalkoen: 60 minuten per kilo vlees
Niet gevulde kalkoen 40 minuten per kilo vlees.

Voorbeeld:
kalkoen van 2,5 kilo: 100 minuten in de oven.
Gevulde kalkoen van 2,5 kilo: 150 minuten.

Oventemperatuur:
200 graden Celsius
Na een uur temperatuur terugzetten naar 175 graden Celsius

Hoeveel heb ik nodig?

De kalkoenen hebben een gewicht van 3 tot 7 kg. Voor een diner met weinig gangen is het aan te raden om meer vlees per persoon te rekenen. We gaan dan uit van ongeveer 700 gram. Voor een diner met meerdere gangen houden we vaak 300 gram voor de kleine eters en 500 gram voor de grotere eters aan.

Selecteer het door u gewenste gewicht in het keuzemenu.

Recepten gevulde kalkoen:

Nauwkeurig voorbereiden en bereiden voorkomt teleurstellingen, zoals te droog vlees.
De kalkoen vullen met een sappig mengsel en in de oven afdekken met aluminiumfolie of larderen (afdekken met vet spek) kan veel ellende besparen.

Benodigdheden:
200 gram vet spek in plakjes – 250 gram boter – (koks)room – zout en peper – Madeira wijn

Verwarm de oven op 180 graden. Wrijf de kalkoen van binnen en van buiten in met zout en peper. Bind om de kalkoenborst de plakjes vet spek om uitdrogen te voorkomen. Doe de kalkoen in een braadslee en bak hem in de oven (20 minuten per 500 gram) en bedruip hem regelmatig met zijn eigen vet.

Maak tenslotte een heerlijke saus van het bakvet door de madeira wijn en de room al roerend toe te voegen en warm op te dienen.

Recept gevulde kalkoen, gehakt champignon vulling

Benodigdheden vulling:
100 gram champignons – 1 ui – 2 sneetjes witbrood – 1 teentje knoflook – 25 gram boter – 250 gram half-om-halfgehakt – zout en peper – nootmuskaat – 10 takjes selderij – 10 takjes peterselie – 1 ei – 4 eetlepels slagroom.

Maak de champignons schoon en hak ze grof (bewaar er een paar voor de garnering). Pel en snipper de ui.
Verkruimel het brood. Verhit in een pan de helft van de boter en fruit de ui ongeveer 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de champignons toe en bak die ongeveer 3 minuten mee. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak het gehakt hierin rul. Roer de champignons en het brood erdoor en voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Doe het gehakt in een kom en laat het afkoelen. Knip de blaadjes van de selderij en de peterselie fijn. Klop in een kommetje het ei met de slagroom los en meng de kruiden en het ei door het gehaktmengsel. Vul de kalkoen hiermee. Halveer de gebraden kalkoen en garneer met de achtergehouden gebakken champignons.

Benodigdheden kalkoen:
1 verse kalkoen van ongeveer 2 kilogram – zout en peper – 100 gram boter – 100 gr ontbijtspek – haakkatoen

Maak de vulling. Verwijder de zakjes uit de buikholte van de kalkoen en bestrooi de kalkoen van binnen en van buiten met zout en peper. Schep de vulling in de buikholte en bind de kalkoen met haakkatoen op. Verwarm de oven voor op 200° C. Smelt de boter in een steelpan, schenk een beetje boter in een braadslede, leg de kalkoen erin en bedek hem met ontbijtspek. Schenk de rest van de boter erover en braad de kalkoen ongeveer 90 minuten in het midden van de oven. Bedruip de vogel regelmatig met braadvet. Verwijder het ontbijtspek en braad de kalkoen in nog ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar (hij is gaar als u een poot gemakkelijk heen en weer kunt bewegen). Neem de kalkoen uit de oven, leg hem op een schaal en snijd hem aan tafel aan.

Extra informatie

Gewicht 3000 g
E-nummervrij

Selecteer gewicht

3 kg (circa 6 pers.), 4 kg (circa 8 pers.), 5 kg (circa 10 pers.), 6 kg (circa 12 pers.), 7 kg (circa 14 pers.)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.


Wees de eerste om “Hele kalkoen” te beoordelen